연구 결과, 초가공 식품과 대장암 위험 사이에 전반적인 연관성은 없는 것으로 나타났습니다.

핵심 요약

호주 퀸스랜드 의학 연구소(QIMR Berghofer Medical Research Institute)가 주도한 국제 연구팀은 1990년대 중반에 설문 조사에 참여하고 약 20년 동안 추적 관찰된 50세에서 71세 사이의 미국 성인 460,000명 이상의 데이터를 분석했습니다. 연구 결과, 초가공 식품 전체 범주에서는 대장암 위험과의 뚜렷한 연관성이 나타나지 않았지만, 이 범주 내의 특정 식품들은 뚜렷한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 예를 들어, 핫도그나 샌드위치용 가공육과 같은 고도로 가공된 육류 제품 섭취는 대장암 위험 증가와 관련이 있었습니다. 반면, 통곡물, 식이섬유, 유제품, 그리고 향료가 첨가된 요거트나 통밀빵과 같은 초가공 식품에서 얻는 칼슘은 대장암 위험 감소와 관련이 있었습니다. 또한, 연구팀은 초가공 식품 섭취량을 10% 줄이고, 그 대신 동일한 양의 덜 가공된 식품으로 대체하는 것이 대장암 발생률을 2% 감소시키는 것과 관련이 있다는 것을 확인했습니다. 연구진은 이러한 결과가 초가공 식품의 다양성을 보여주며, 첨가당, 나트륨, 포화지방 함량이 높은 식품을 제한하고, 고품질의 영양가 있는 식단을 선택하는 것이 중요하다는 점을 강조했습니다.